La cultura japonesa esta llena de historia al igual que su gastronomía, y aunque actualmente su comida se ha comercializado, existen lugares donde aún respetan cada elemento que la complementa. Te presentamos 3 lugares donde la preparación de cada platillo es un arte y un deleite al paladar.
Kura
Las bodegas de sake se han convertido en izakayas, la cuales son cantinas japonesas. Ésta es la razón de su nombre, ya que Kura significa bodega.
Después de un largo día de trabajo te recomendamos visitar Kura. Tienen 54 tipos de sake que puedes acompañar con yakitoris, gyozas o brochetas de pollo, las cuales son preparadas con carbón binchotan, de origen vegetal. Si eres fanático del sushi, el Spicy Hamachi te encantará. ¡Felicitamos a su chef Takeya Matsumoto!
Kura se encuentra abierto martes, miércoles, jueves y sábado de 13:00 a 23:00 p.m.; domingos de 13:00 a 19:00 p.m. Cualquier tipo de pago es bienvenido.
Rokai
Rokai es un lugar con pequeñas dimensiones, por lo cual si ya lo has visitado sabrás que es mejor hacer reservación. Es un lugar caracterizado por platillos frescos y de buena calidad. En la barra podrás encontrar platillos fríos como sushi o sashimis.
En cuanto a los condimentos están distribuidos de la manera adecuada, logrando acentúar los sabores natos del ingrediente principal. Ramen, tofu con jengibre o pasta yuzu, son algunos de los platillos que podrías encontrar en tu visita. Para maridar, pide al mesero te recomiende un sake que vaya acorde a los platillos que degustarás.
Te recomendamos visitar Rokai a la hora de la cena y ordenar omakase, el cual es un gesto de confianza al chef quien, en respuesta, ofrece una muestra de lo mejor de su repertorio. El chef de barra de sushi, Hiroshi Kawahito, en compañía de Daisuke Maeda, te sorprenderán.
Ubicación: Río Ebro 87 entre Río Pánuco y Río Lerma, Col. Cuauhtémoc, México D.F.
Sushi Iwashi
Sushi Iwashi es un restaurante japonés a cargo de Edo Kobayashi Group. Quizás te suena conocido ya que es del mismo grupo que Rokai. Un pequeño Tokyo en la Ciudad de México. Al igual que en Rokai cuentan con los productos más frescos y un equipo que cuida hasta el más mínimo detalle.
Tiene muy poco que abrieron es por esto que todas las noches hay casa llena. Un lugar pequeño donde podrás sentarte en la barra y apreciar la magia de la comida japonesa. Los mejores nigiris y sashimis los tienen aquí. Es el plan perfecto si quieres cenar en un lugar con mucha personalidad y excelente comida.
Se encuentra en calle Emilio Castelar 204 A. De lunes a sábado el horario de comida es de 13:00 a 16:30, ya que la cena se tiene lista a partir de las 19:00. Si prefieres visitarlo con toda tu familia Sushi Iwashi te espera los domingos de 3:00 pm a 10:30 pm. No olvides hacer tu reservación para una mejor experiencia.
Si te quedaste con ganas de salir de fiesta después de una gran comida, checa estos 5 bares.
